Chef-kok – Valk Exclusief – Heerlen

Beschrijving

Kasteel Terworm is op zoek naar een ambitieuze chef-kok, die het huidige niveau kan waarborgen.

De Chef-Kok is eindverantwoordelijk, met een klein keukenteam, voor het culinaire niveau van Kasteel TerWorm en draagt zorg voor een consistente, hoogwaardige en gastgerichte keukenoperatie. De chef bewaakt de culinaire identiteit van het restaurant en ontwikkelt deze verder, met behoud van de Terworm kwaliteit en flexibiliteit.

Wat ga je doen?

Waarborgen en doorontwikkelen van het gastronomisch niveau.Aansturen, coachen en ontwikkelen van de keukenbrigade.Ontwikkelen van menukaarten en culinaire concepten.Bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie.Zorgdragen voor een efficiënte en goed georganiseerde keuken.Actief samenwerken met de bediening voor een optimale gastbeleving.Meedenken over ontwikkeling van lunch, gastbeleving en commerciële kansen.

Je rapporteert hierbij direct aan de directie, stuurt de keukenbrigade aan en werkt nauw samen met de Maître d’Hotel.

Opleidingsniveau

Wij vragen:

Een afgeronde koksopleiding.Relevante werkervaring op hoog gastronomisch niveau, fine dining op minimaal 13,5 punten Gault & Millau niveau of vergelijkbaar.Een creatieve en flexibele persoonlijkheid.Sterke focus op opleiden en ontwikkelen van medewerkers.Coachend en communicatief leiderschap: luistert, stuurt aan en haalt het beste uit het team omhoog.Iemand die denkt in oplossingen in plaats van beperkingen.Grondige kennis van HACCP en geldende wet- en regelgeving, met naleving als prioriteit.

Arbeidsvoorwaarden

Fulltime

(Werk)Ervaring

Jij bent:

Flexibel en oplossingsgericht.Een teamplayer met een verbindende stijl.Stressbestendig en hands-on.Iemand die denkt in mogelijkheden.In staat kwaliteit en operatie in balans te houden.

Wat bieden wij jou:

Salaris: passend bij jouw functie, ervaring en het niveau van de keuken.4-daagse werkweek, inclusief de zondag een rustdag voor de keuken.25 vakantiedagen als je fulltime komt werken.Voor € 85,- overnachten bij alle aangesloten Valk Exclusief hotels.Mooi-meegenomen-extra’s: korting op je sportabonnement, korting op je zorgverzekering, personeelsuitjes en elk jaar een personeelsfeest.

Voor algemene indruk kasteel Terworm: .